居抜き物件を感じさせない店づくり
- 種別
- 居抜き物件
4階建て1階路面店舗・約10坪
- 依頼主
- 個人オーナー
- 築年数
- 不明
- 施工地域
- 神戸市中央区
- 施工費用
- 約350万(新規厨房機器は除く)
- 施工期間
- 3週間
- 店名
- 三宮ふじまる
オーナーのリクエスト
飲食店で働いていたオーナー様が自分の店を持つため独立。
コストを抑えるべく居抜き物件を運よく見つけたが、建築やデザインの知識があまりなく、そうした職種の知り合いもいない。限られた予算の中でいったい何ができるのかが分からない。
課題
オーナー様がやりたいことと、準備していた予算との間に乖離がある。デザインやお店作りの知識がないためコスト感覚がわからず、予算の割り振りの優先順位が決められない。
イクシーからのご提案
安さを売りにした居酒屋ではなく、良い雰囲気とリーズナブルな料理を両立させ、気軽に何度も来てもらえるようなデザインを目指しました。
コストを抑えるため大きな間取り変更はせず、カウンターは上から古材を貼る、壁と収納は上からモルタルを塗る、などの工夫を行いました。ただし、お店の顔となる正面(ファサード)は思い切ってやり替え、オーナー様の希望である古建具を引戸に加工しました。
正面には大きなガラス開口を設け、モルタル壁のテクスチャーを内部にまで引込み、正面から店内への統一感を演出。
トイレや厨房機器など使えるものは再利用し、塗装や清掃もオーナー様が自らDIYをしてコストを抑えました。